DAWET IRENG

DAWET IRENG

Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 75 gr tepung hunkwe
• 30 gr bubuk jerami yang dibakar dan dihaluskan
• 30 gr tepung kanji
• 900 ml air
• 1 sdt garam
• es batu secukupnya

Sirop Gula Jawa :

• 50 gr gula pasir
• 200 gr gula jawa
• 2 daun pandan
• 350 ml air

Kuah Santan:

• 750 ml santan dari 1 ½ btr kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara Membuat:

1. Sirop Gula Jawa: rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Saring, sisihkan.
2. Santan: campurkan santan dengan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat, dinginkan.
3. Masak tepung beras, hunkwe, tepung kanji dan bubuk jerami.
4. Tambahkan garam dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. Siapkan baskom berisi air dingin, tuang adonan cendol panas ke cetakan cendol.
6. Tekan-tekan agar adonan keluar lewat saringan cendol, diamkan sampai dingin, saring
7. Sendokkan Dawet Ireng ke dalam gelas, tambahkan es batu, santan lalu tambahkan Sirop Gula Jawa.