DAWET IRENG

DAWET IRENG

Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 75 gr tepung hunkwe
• 30 gr bubuk jerami yang dibakar dan dihaluskan
• 30 gr tepung kanji
• 900 ml air
• 1 sdt garam
• es batu secukupnya

Sirop Gula Jawa :

• 50 gr gula pasir
• 200 gr gula jawa
• 2 daun pandan
• 350 ml air

CEKER AYAM ASAM MANIS

CEKER ASAM MANIS

bahan

• 16 ceker ayam, dicuci bersih, potong-potong
• 6 cabai merah besar, potong-potong
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat segar
• 8 cabai hijau besar, potong-potong
• 10 cabai rawit merah
• 1,5 ons jamur kancing, iris
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu instan rasa ayam
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam

CARANG GESING

     

CARANG GESING

Bahan

• 10 buah pisang raja, pilih yang matang
• 4 butir telur
• 350 ml santan
• 1 sdt garam
• 125 gram gula merah, iris halus
• 3 lembar daun pandan, iris-iris
• Daun pisang 
  

BUBUR RANG-RANG

    

BUBUR RANG-RANG

BAHAN

• 250 gram beras ketan putih
• 2 liter santan cair
• 400 gram gula merah, iris
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

SAUS SANTAN

• 600 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

BUBUR KACANG IJO

BUBUR KACANG IJO

Bahan

• Kacang hijau berasan
• Gula merah
• Kelapa secukupnya
• Garam dan vanili secukupnya
• Sagu mutiara

BUBUR CANDIL

BUBUR CANDIL

Bahan:

• 300 gram tepung ketan
• ½ sdt kapur sirih, larutkan dengan 3 sdm air, ambil yang bening
• 230 ml air
• 1 liter air
• 250 gram gula merah
• 3 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 3 sdm tepung beras, larutkan dengan 500 ml air

Saus santan

• 200 gram santan kental
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 30 ml air
• ½ sdt garam

BRAMBANG ASEM

          

BRAMBANG ASEM

Bahan:

• 2 ikat daun ubi jalar
• 6 siung bawang merah (brambang)
• bahan saus sambal :
• 6 buah cabe rawit
• 2 batang asem jawa
• 2 gula jawa
• Terasi secukupnya 
• Garam secukupnya

AMPELA BACEM

AMPELA BACEM

Bahan

• 8 pasang hati dan ampela
• 2 sdm air asam
• 1 ibu jari lengkuas, parut
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai serai
• 3 sdm gula merah, iris
• Minyak untuk mengoreng

Haluskan

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar
• 2 sdt garam
• 400 ml air kelapa muda

BOBOR BAYAM

BOBOR BAYAM

Bahan

• 2 ikat bayam
• ½ buah labu siam
• 750 ml santan dari ½ butir kelapa

Haluskan

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• ½ sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir 

BOTOK

BOTOK

bahan

•          3 potong tahu
•          3 potong tempe
•          udang dan teri secukupnya
•          daun pisang yang bagus
•          1/4 mangkuk lamtara (petai cina)
•          1/4 mangkuk kelapa muda

AYAM BAKAR KALASAN

AYAM BAKAR KALASAN

BAHAN

•          1 ekor ayam kampong
  
  Haluskan

•       10 butir bawang merah
•       6 siung bawang putih
•       1 sdm ketumbar
•       ½ sd jintan
•       4 butir kemiri
•       1 sdm garam
•       3 cm lengkuas, memarkan
•       2 batang serai, memarkan
•       3 lembar daun salam
•       550 ml santan
•       250 ml air kelapa
•       3 sdm irisan gula merah

AREM-AREM

       

AREM-AREM

Bahan

·         ¾ beras yang pulen

·         2 liter santan dari 1 butir kelapa

Kulit  Telur

Bahan isi

•         ½ kg daging cincang
•          1 sendok teh gula pasir
•          1 liter santan dari 1 kelapa
•          Garam secukupnya
•          Mentega untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

•         2 siung bawang putih
•          5 buah bawang merah
•         5 buah cabai merah
•          Lengkuas, kencur, dan merica

BRONGKOS

BRONGKOS

Bahan

•      150 gram kacang tolo
•      200 gram daging sapi, potong-potong kecil
•      150 gram tempe, potong kecil-kecil
•       750 ml santan dari ½ butir kelapa
•       4 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan

•   5 butir bawang merah
•   4 siung bawang putih
•   8 buah cabai merah keriting
•   3 buah keluwak
•   3 buah kemiri
•   ½ sdt ketumbar
•   1 cm kencur
•   1 ½ sdt garam
•   10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
•   2 lembar daun salam
•   3 lembar daun jeruk purut
•   2 batang serai, memarkan
•   3 cm lengkuas, memarkan
•   1 sdm irisan gula merah

ASEM-ASEM DAGING

ASEM-ASEM DAGING

Bahan

•          500 gram daging sapi, bagian sengkel
•         2 liter air
•          3 sdm minya untuk menumis
•          10 butir bawang merah, iris tipis
•          4 siung bawang puti, iris tipis
•          3 buah cabai merah besar, potong-potong
•         3 buah cabai hijau besar, potong-potong 
•        2 lembar daun salam
•          2 cm lengkuas, memarkan
•          4 buah tomat hijau, potong-potong
•          150 gram buncis, potong-potong
•          4 sdm kecap manis
•          1 1/2 sdt garam
•          25 gram gula merah, sisir halus
•          2 sdt air asam jawa

BAKSO BAKAR

BAKSO BAKAR

Bahan:

•          500 gram daging sapi giling
•          1 butir telur
•         100 gram tepung kanji
•          Tusuk sate secukupnya

Bumbu:

•          3 siung bawang putih, dihaluskan
•          1 sdt merica bubuk
•          ½ sdt pala bubuk
•          1 sdm garam
•          ½ sdt kaldu sapi bubuk
•       Bahan Olesan, campur rata:
•         3 sdm kecap manis
•          3 sdm margarine cair

Cara Membuat Resep Masakan Bakso Bakar:

GARANG ASEM

GARANG ASEM

Bahan

•  1 ekor ayam, potong 12 bagian
•   5 buah belimbing wuluh, belah memanjang
•  5 buah tomat hijau, potong-potong
•  10 buah cabai rawit merah, potong serong
•   1 ½ sdt garam
•   1 sdt bubuk merica
•   12 butir bawang merah, iris tipis
•   5 siung bawang putih, iris tipis
•   Daun pisang batu untuk membungkus

BUNTIL

BUNTIL

Bahan

•   ½ butir kelapa agak muda, parut memanjang
•   50 gram petai cina
•   100 gram teri medan, seduh dengan air hangat
•   7 butir bawang merah, iris tipis
•   4 siung bawang putih, iris tipis
•   1 sdt garam
•   4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan