BOTOK PUTREN

BOTOK PUTREN

Bahan :

• 2 ekor ikan peda
• ½ butir kelapa agak muda, parut
• 20 bh jagung muda / putren, iris tipis
•  1 ppn petai, ambil isinya, iris tipis
•  2 lbr daun jeruk purut, iris
•  14 buah cabai rawit merah, bila suka.

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
•  2 siung bawang putih
•  3 buah cabai merah
•  ¼ ruas jari lengkuas
•  1 sdt air asam jawa
•  ½ sdt terasi bakar
•  1 sdt garam

Cara membuat :

   1. bakar ikan peda hingga hilang amisnya. Suwir- suwir dagingnya. Aduk bersama kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Masukkan tirisan jagung putren, petai dan daun jeruk purut. Aduk rata.

   2. ambil sehelai daun pisang. Taruh 2 sdm. Bungkus berbentuk tumpeng, semat dengan lidi. Kukus sampai matang dan harum. Angkat.