KUPAT TAHU

KUPAT  TAHU

Bahan:

• 6 ptg tahu putih kecil, goreng, potong-potong
• 3 lbr kol, iris halus
• 50 gr taoge, siangi, seduh
• 4 bh ketupat, potong-potong
• 1 sdm bawang goreng
• ½ sdm seledri, iris halus
• 25 gr kacang goreng, tumbuk kasar
• Kerupuk udang

Bahan bakwan sayur:

• 140 gr tepung terigu
• 50 gr kol, iris halus
• 50 gr tauge
• 50 gr wortel, iris korek api
• 70 ml air
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• Minyak goreng

Saus:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 8 bh cabai rawit merah, haluskan
• 120 gr gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
•  250 ml air

Cara Membuat :

1.  Bakwan sayuran: campur tepung terigu, kol, tauge, wortel, garam dan lada hingga rata.
2.  Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental.
3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kekuningan.
4.  Angkat, tiriskan.
5.  Saus: campur bawang putih bersama cabai rawit merah, gula merah, kecap manis, garam dan air, aduk rata.
6.  Penyajian: susun ketupat, kol, dan tauge, siram saus.
7.  Taburi seledri, bawang goreng, tahu goreng iris dan bakwan sayu