AYAM PANGGANG KLATEN

AYAM PANGGANG KLATEN

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt asam Jawa
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 20 g gula Jawa
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
3. Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.
4. Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk.