GUDEG SOLO

Gudeg Solo (Jawa Tengah)

Bahan:

•     Nangka muda
•     Ayam tanpa kulit
•     Telur direbus
•     Kerecek.

Bumbu:

•     Bawang putih,
•     ketumbar,
•     gula merah,
•     daun salam,
•     lengkuas,
•     santan encer, santan kental,
•     kecap manis, garam,
•     dan minyak utk menumis,
•     daun jambu
•     Untuk bumbu bisa dikira kira sesuai selera kita.

Cara memasak:

1.     Terlebih dulu bawang putih dan lengkuas dihaluskanm kemudian di Tumis bersama ketumbar,
2.     taburkan sedikit garam dan masukan daun salam hingga harum.
3.     Masukkan gula merah dan beri sedikit air sampai mendidih.
4.     Masukkan semua bahan, tunggu sampai air mendidih lagi, kemduian
5.     Tuang santan encer sambil diaduk rata dan beri kecap juga garam dan tunggu sampai masak dan mulai dicicipi kemudian panci ditutup kembali.
6.     Jika daging ayam sdh lunak dan bisa lepas dari tulangnya, ambil tulangnya serta tuangkan santan kental.
7.     Kemudian kecilkan api dan biarkan beberapa jam sambil diaduk-aduk hingga airnya tinggal sedikit dan keluar minyak.
8.     Telur direbus dengan menggunakan daun jambu sampai warna kulit telur menjadi coklat.
9.     Masak sambal goreng krecek
10.     Lebih nikmat kalau di inapkan dulu gudeg yang telah masak tadi semalaman kemudian hangatkan keesokan harinya.