KOLAK TAPE KETAN

Kolak Tape Ketan

Bahan:

• 200 g tapai ketan hijau, siap pakai
• 200 g tapai

Saus:

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 150 g gula merah, sisir
• 50 g gula pasir
• 3 cm kayu manis
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Jika tapai berair banyak, peras masing-masing tapai. Bentuk tapai menjadi bola-bola sebesar bakso. Sisihkan.

Cara Membuat Saus:

1. Rebus semua bahan menjadi satu kecuali larutan tepung beras. Aduk-aduk hingga mendidih. Angkat, saring.

2. Masak kembali dengan api kecil hingga mendidih.

3. Tuangi larutan tepung beras. Aduk hingga kental. Angkat.

4. Taruh bola-bola tapai dalam mangkuk/gelas. Tuangi sausnya.

5. Sajikan hangat atau dingin.

Untuk 4 mangkuk/gelas