SATE AMBAL KEBUMEN

SATE  AMBAL KEBUMEN

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 4 sdm minyak goreng
• 4 sdm kecap manis

Haluskan

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• 1 sdm bawang merah goreng
• 2 cm jahe
• 1 sdm irisan gula merah
• 1 ½ sdt garam

Saus tempe

• 250 gram tempe kukus, haluskan
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam
• 250 ml air

Cara membuat

1.      campur potongan daging ayam bersama minyak goreng, kecap manis dan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata, lalu diamka selama 20 menit.

2.      tusuk-tusuk daging ayam dengan tusuk satai. Bakar dengan bara api sampai matang, sambil sesekali olesi dengan sisa bumbu. Sisihkan.

3.      saus: haluskan tempe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula, dan garam. Tuang air, masak sambil aduk-aduk sampai mendidih. Angkat, siramkan saus di atas satai.

Untuk 2 orang

Tip: rendam tusuk satai dalam air dingin selama 10 menit, supaya ketika satai dibakar, tusuk satai tidak hangus.